Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat

Kochrezept für Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

1 Apfel
Balsamico
Basilikum
Brühe
1 Schale Keniabohnen
Olivenöl
1 Glas Pinienkerne
1 Bd. Ruccola
Salz
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 25. 10. 2000




Zubereitung: Den Ruccola waschen und sternförmig auf einem Teller
auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten schneiden und
ebenfalls sternförmig darauf anrichten. Die Bohnen in Salzwasser
blanchieren, abschrecken und mikadoförmig auf den Salat auftürmen.

Für das Dressing Pinienkerne und klein gewürfelte Apfelstücke in
einer Pfanne anbraten und mit Brühe, Olivenöl und Balsamicössig
ablöschen. Das Dressing über den Salat geben und alles mit Basilikum
garnieren.


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