Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing

Kochrezept für Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Servings



Zutaten:

8 Heringsfilet in Öl
Pfeffer
2 klein. Zwiebeln
1 Apfel
Zitronensaft
220 g Rote Bete
1 El. Dill; gehackt
100 g Crème fraîche
5 El. Saure Sahne; evtl. mehr
2 El. Sahnemeerrettich




Heringsfilets gut abtropfen lassen und schräg in 2 cm breite Stücke
teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Apfel putzen,
vierteln, in dünne Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln.

Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln
und Dill vermischen.

Crème fraîche mit Saürrahm und Meerrettich glatt rühren, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt
Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren.

: Zeit: ca. 20 Minuten
: Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94
erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997


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