BLAETTERTEIG-ZUCCHINI-PASTETE (KOLOKITHOBOURIKO)

Kochrezept für BLAETTERTEIG-ZUCCHINI-PASTETE (KOLOKITHOBOURIKO) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

60 g Butter und Butter für das Blech
500 g Fillo; (griechischer Blätterteig)
800 g Kleine Zucchini
Mehl zum Wenden
200 g Feta-Käse
Pfeffer aus der Mühle
1 Bd. Dill
2 Eier
2 El. Olivenöl
2 El. Sesamkörner
Ilka Spiess Magazin Stern




Das Rezept für die aussen knusprige, innen saftige Pastete stammt
aus Sitia im Osten der Insel.

Butter schmelzen. Ein grosses Blech einfetten. Den Fillo
auseinanderfalten. Das oberste Teigblatt dünn mit Butter
einstreichen und auf das Blech ziehen. Alle weiteren Blätter, bis
auf die 3 letzten, ebenso einstreichen und auf das erste Blatt
ziehen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und
überschüssiges Mehl abschütteln.

Die Hälfte der Zucchini dachziegelartig auf den gebutterten Teig
legen. Käse mit einer Gabel zerbröckeln und auf die Zucchini
streün, leicht mit Pfeffer würzen. Den Dill hacken und
überstreün. Eine zweite Schicht Zucchini auflegen.

Zwei Filloblätter mit Butter einstreichen, auf die Zucchini legen,
Teigränder an den Seiten darüberklappen und alles mit dem letzten,
eingebutterten Filloblatt abdecken.

Die Pastete in 4 bis 5 cm grosse Quadrate oder Rauten schneiden.
Eier mit 4 EL Wasser und Olivenöl verquirlen, über die
Teigoberfläche verteilen, mit Sesam bestreün und in Ofenmitte 60
bis 70 Minuten goldgelb backen.


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