CROSTINI UND PIZZETTA MIT SOMMERLICHEM BELAG

Kochrezept für CROSTINI UND PIZZETTA MIT SOMMERLICHEM BELAG zum nachkochen und downloaden:


Menge: 2 Portionen



Zutaten:

4 Scheib. Bagüttebrot
200 g Blätterteig; ca
1 Eigelb
150 g Lachsfilet
100 g Hähnchenbrust
100 g Hüttenkäse
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Brunnenkresse
1 Zweig Basilikum
1 Zweig Petersilie
1 El. Schnittlauch
1 El. Korianderkraut
1 El. Pinienkerne
3 Tl. Limonensaft
2 El. Creme fraiche
1 klein. Apfel
1 Sellerieknolle
1 Tl. Walnussöl
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Ilka Spiess ARD-BUFFET




Aus dem Blätterteig vier Scheiben mit 12 cm Durchmesser ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einer
Gabel mehrmals einstechen und ca. 8 Min. bei 180GradC backen.

Die Bagüttescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und auf dem
Grill oder in der Pfanne rösten.

Brunnenkresse putzen, mit Pinienkernen, Petersilie unc 1 EL
Olivenöl in einem Cutter fein mixen. Dann mit Hüttenkäse und 1 TL
Limonensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme
als erste Variante auf zwei geröstete Bagüttescheiben geben.

Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfelchen schneiden. Mit
Basilikumblättern, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

Zwei geröstete Bagüttescheiben mit der Knoblauchzehe abreiben, die
Tomatenmasse darauf verteilen.

Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Olivenöl anbraten,
dann in Scheiben schneiden. 1 EL Creme fraiche mit Schnittlauch und
Koriander mischen, auf zwei gebackene Blätterteigscheiben streichen,
Lachsscheiben darauf geben, mit 1 TL Limonensaft beträufeln, mit
restlichem Schnittlauch und Koriander bestreün.

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Olivenöl
anbraten, dann in Scheiben schneiden. Sellerie und Apfel fein hobeln,
mit Walnussöl, 1 TL Limonensaft und 1 EL Creme fraiche vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf die restlichen Blätterteigscheiben den Selleriesalat geben und
darauf die Hähnchenscheiben verteilen.


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