Champinones al ajillo (Knoblauch-Champignons)

Kochrezept für Champinones al ajillo (Knoblauch-Champignons) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Servings



Zutaten:

600 g Frische, kleine Champignons
Saft einer Zitrone
2 Tas. Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bd. Petersilie




Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter
fliessend kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentuch legen
oder mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Champignons mit Zitronensaft
beträufeln und kurz marinieren. Das Olivenöl in einer grossen
Pfanne erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen darin glasig
dünsten. Die Champignons dazugeben und bei mässiger Hitze 5 - 6 min
schmoren lassen. Anschliessend bei grosser Hitze kurz braten.
Die Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die verlesene,
gewaschene und feingehackte Petersilie unterziehen und sofort sehr
heiss servieren.


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