Chinesische Glückskekse

Kochrezept für Chinesische Glückskekse zum nachkochen und downloaden:


Menge: 30 STUECK



Zutaten:

3 Eiweiss
60 g Puderzucker; gesiebt
45 g Butter; zerlassen
60 g Mehl
Petra Holzapfel Das grosse Buch der asiatischen Küche
Könemann




Den Ofen auf 180GradC vorheizen. Das Backblech mit Backpapier
auslegen. Drei Kreise zu je 8 cm Durchmesser auf das Papier zeichnen.

Eiweisse in einer mittelgrossen Schüssel schlagen, bis sie leicht
schaumig sind. Puderzucker und Butter zugeben und glattrühren. Mehl
unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Mit der flachen Klinge eines Messers 1 1/2 gestrichene Teelöffel
des Teiges auf jedem Kreis verstreichen. 5 Minuten backen, bis die
Teigränder leicht braun sind. Mit einer flachen Messerklinge die
Kekse rasch vom Blech nehmen. Eine geschriebene Glücksbotschaft auf
jedem Keks plazieren. Den Keks zu einem Halbkreis umschlagen und ihn
dann über einem stumpfkantigen Gegenstand, z.B. einem Schüsselrand,
erneut falten. Auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. Mit der
restlichen Masse genauso verfahren.

HINWEIS: Nicht mehr als 2 oder 3 Kekse auf einmal backen, da sie
sonst zu schnell hart werden und beim Falten brechen.

:Fingerprint: 21066990,73859073,Ambrosia


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