Couscous-Gemüse-Salat

Kochrezept für Couscous-Gemüse-Salat zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

100 g Couscous
4 Feste Tomaten
1 Gelbe Peperoni
250 g Salatgurke
4 Pfefferminzblätter
2 Bd. Glattblättrige Petersilie
1 Zitrone; Saft
Salz
Schwarzer Pfeffer
100 ml Kaltgepresstes Olivenöl
Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 32/99 Umgew. von Rene Gagnaux




Den Couscousgriess in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser
gründlich spülen. Dann das Sieb über eine Pfanne mit kochendem
Wasser hängen und zugedeckt so lange qüllen lassen, bis der
Couscous weich ist. In eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln gut
lockern.

Während der Couscous gart, die Tomaten qür halbieren, entkernen und
klein würfeln. Die Peperoni halbieren, entkernen und ebenfalls
würfeln. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen
und klein würfeln. Pfefferminz und Petersilie fein hacken. Alle
diese Zutaten unter den Couscous mischen.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren und
über den Salat geben. Alles sorgfältig mischen.

:Fingerprint: 21490488,101318666,Ambrosia


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