Erdbeermousse mit Amarettinibröseln

Kochrezept für Erdbeermousse mit Amarettinibröseln zum nachkochen und downloaden:


Menge: 6 -8 pers.



Zutaten:

450 g Vollmilchjoghurt
100 g Creme fraiche
100 g Puderzucker (I)
1 El. Vanillezucker
100 ml Zitronensaft
1 Glas Gelatine, gemahlen
100 ml Grand Marnier
200 ml Sahne
250 g Erdbeeren
50 g Puderzucker (II)
150 g Erdbeeren
1 El. Puderzucker; nach Geschmack
30 g Amarettini; zerbröselt
Puderzucker
100 g Erdbeeren
Zitronenmelisse




Den Joghurt mit Creme fraiche, Puderzucker, Vanillezucker und
Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine mit dem Grand Marnier 10
Minuten qüllen lassen, dann auf niedriger Stufe in der Mikrowelle
oder im Wasserbad auflösen. Mit dem Schneebesen schnell und
gründlich unter die Joghurtmasse rühren.

Die Erdbeeren mit dem Puderzucker (II) pürieren und ebenfalls
unterrühren.

Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Im Kühlschrank, am besten
über Nacht, fest werden lassen.

Für die Sauce die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren.

Zum Servieren Teller mit Puderzucker bestäuben. Mit 2 Esslöffeln
Nocken aus der Mousse ausstechen und in die Mitte setzen. Mit
Erdbeersauce beträufeln, darüber die zerbröselten Amarettini
streün. Mit den restlichen in Scheiben geschnittenen Erdbeeren
umlegen und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.


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