Falafel-Gewürzmischungen

Kochrezept für Falafel-Gewürzmischungen zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

Arabian Golf Cookbook Ilka Spiess, 20.01.96
1 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen
1 Tl. Koriander; gemahlen
1 Tl. Cayennepfeffer nach Geschmack
Aus dem Mailboxkochbuch Band II
1 Tl. Koriander; gemahlen
1 Tl. Kreuzkümmel; gemahlen
1 Tl. Chilipulver
Sanaa Hamdy Omar, Vera Schmalz-Gaulke Ägyptisches Kochbuch
2 Tl. Trockener Koriander oder
1 Bd. Grüner Koriander
2 Tl. Pfefferminzblätter
1 El. Kamun; geröstete oder gemahlene Kreuzkümmel- körner
1 Tl. Roter Chilipfeffer
Rene Gagnaux




Mischungbeispiele: siehe Zutaten.
Was nie fehlen sollte: Koriander und Kreuzkümmel, sowie eine scharfe
Komponente: Chilipulver oder Cayennepfeffer.
Je nach Geschmack kann man diese Mischungen auch noch mit Zimt,
Nelken, Muskat, Paprika kombinieren.


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