Falafel

Kochrezept für Falafel zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

500 g Kichererbsen,
über Nacht eingeweicht,
abgetropft und püriert (Mixer)
1 Tl. gemahlenen Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tl. gemahlenen Kreuzkümmel
1 Tl. Cayennepfeffer
Salz
30 g Mehl
Öl zum Fritieren




Das Kichererbsenpüree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel,
Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut
vermengen. Aus dem Teig kleine Bällchen von etwa 3cm Durchmesser
formen (ein geübter Falafelroller schafft sicher 20 Stück in der
Minute) und in heissem Öl in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun fritieren.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -