Farfalle mit Gorgonzola

Kochrezept für Farfalle mit Gorgonzola zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

400 g Farfalle
Salz
2 Schalotten
1 Tl. Butter
1 l Weisswein
gemahlener Pfeffer
150 g Gorgonzola
150 g Sahne
2 Eigelb
1 El. Butter




Die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Schalotten
putzen, sehr fein schneiden und in der Butter andünsten. Den Weisswein
dazugeben und etwas einkochen lassen. Den Gorgonzola entrinden, etwas
kleinschneiden, zum Weisswein geben und schmelzen lassen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Sahne steifschlagen, die Eigelbe vorsichtig unterziehen
und dann die Sauce damit binden. Die Sauce nochmals heiss werden, aber nicht
mehr kochen lassen. Die Nudeln abgiessen, die Butter unterrühren und zur
Sauce servieren.


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