Focaccia-Brot

Kochrezept für Focaccia-Brot zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 8 Brote



Zutaten:

25 g Butter
300 ml Wasser
20 g Hefe
200 g Hartweizengrieß
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
250 g Weizenmehl Typw 405




Butter schmelzen, Wasser unterrühren und die Hefe darin auflösen.
Hartweizengrieß, Salz und Zucker zufügen und alles an einen warmen Ort 2
Stunden gehen lassen. Dann so viel Weizenmehl unterkneten, bis ein
gescheidiger Teig entstanden ist. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca.
2 Stunden gehen lassen.

Den Teig in 8 Protionen teilen und in Folie gewickelt im Kühlschrank 6
Stunden ruhen lassen. Den Teig ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem
Kühlschrank nehmen und warm stellen.

Jede Protion zu einem Kreis ausrollen. Mit Öl bepinseln und mit den
Kräutern bestreün. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 10 Minuten
backen.

Pro Stück ca. 247 kcal.


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