Frankfurter Sauce Variante 1

Kochrezept für Frankfurter Sauce Variante 1 zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

4 Eigelbe
2 El. Senf; mittelscharf
1 El. Essig; bei Bedarf mehr
Worcestersauce
1 Prise Zucker
8 El. Olivenöl
1 Glas Saure Sahne
1 Glas Kräuter für grüne Sosse ersatzweise: je einige Zweige von:
Dill Estragon Schnittlauch Petersilie Pimpinelle
Zitronenmelisse
Salz
weisser Pfeffer
Zitronensaft
die Aktülle 19.04.97 erfasst von I.Benerts




Die Eigelbe mit Senf und Essig glattrühren. Mit Zucker und ein paar Tropfen
Worcestersauce würzen. Das Öl mit dem Schneebesen tropfenweise unterrühren,
so dass eine schaumige Sauce entsteht. Die saure Sahne unterrühren.

Kräuter fein hacken und mit der Sauce mischen. Dann mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.



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