GARNELEN MIT MANGO

Kochrezept für GARNELEN MIT MANGO zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Personen



Zutaten:

8 mittl. Garnelen, gekocht, aus den Schalen gelöst, die Schwänze in Stücke
geschnitten
4 Mangofrüchte, der Länge nach halbiert, entkernt
1 Rote Paprikaschote, gegrillt, abgezogen, Kerne entfernt, in
Streifen geschnitten
Frische Minzeblätter
300 ml Mayonnaise
2 El. Frisch geriebener Meerrettich
1 Tl. Zitronen-oder Limettensaft
1 Tl. Zucker
Frisch gemahlener Pfeffer
Sahne oder vollfette Milch
Ilka Spiess ALAN DAVIDSON SEAFOOD OF SOUTH-EAST ASIA




Das Fruchtfleisch der Mangos wird noch in der Schale in Würfel
geschnitten, indem man es mehrmals längs und qür einschneidet,
ohne die Schale zu verletzen. Anschliessend fährt man mit einem
Löffel von innen an der Schale entlang und hebt so die Würfel
heraus. Schalen beiseite stellen.

Mayonnaise, Meerrettich, Zitronen- oder Limettensaft, Zucker,
Pfeffer und Sahne oder Milch vermischen. Die Garnelenstücke
und die Mangowürfel mit der Marinade mischen. Sie sollten
gut bedeckt sein, aber nicht in der Marinade schwimmen.

Die Mangoschalen damit füllen, mit Paprikastreifen und Minzeblättern
garnieren und gut gekühlt servieren.


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