GHEE (Geklärte Butter)

Kochrezept für GHEE (Geklärte Butter) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Portionen



Zutaten:

500 g ungesalzene Butter




1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze
schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun
wird.
2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min.
leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden
ist.
3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter
durchgiessen (klären).
4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt
im Kühlschrank aufbewahren.


Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienküche)


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