Garam Masala II

Kochrezept für Garam Masala II zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

4 El. Koriander, ganz
2 El. Kreuzkümmel, ganz
2 El. schwarze Pfefferkörner
2 Tl. Kardamom"schoten"
3 Stangen Zimt, je 7-8 cm lang
1 Tl. Nelken, ganz
1 ganze Muskatnuss




1. Eine oder mehrere Pfannen erhitzen und jede Zutat *getrennt* (bis
auf die Muskatnuss) rösten. Dabei die Pfanne ständig bewegen, um die
Gewürze in Bewegung zu halten. Sobald sie anfangen, ihr Aroma zu
entfalten, auf einen Teller zum Abkühlen geben.

2. Die Samen und Gewürze fein mahlen (Kaffeemühle oder Mörser)

3. Die Muskatnuss reiben und mit dem Rest vermischen.

4. In einem luftdicht verschlossenen Gefäss (Schraubglas), dunkel und
kühl gelagert, hält sich das Garam Masala bis zu einem Jahr.


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