Gebeizte Lachsforelle

Kochrezept für Gebeizte Lachsforelle zum nachkochen und downloaden:


Menge: 8



Zutaten:

1 gross. Lachsforelle (ca. 1,5 kg ohne
Gräten)
2 Bd. Dill
1 Bd. Petersilie, glatt
2 El. Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Bd. Dill
2 El. Honig, flüssig
1 El. Meerrettich




200.00 g Creme fraiche
;Salz
;Pfeffer


Die Zitronenschale fein abreiben, Kräuter hacken und beides mit Salz und
Pfeffer mischen. Lachsforelle abspülen, trockentupfen und die Beize in die
Körperhöhle geben; wieder zuklappen und fest in Klarsichtfolie einwickeln,
evtl. mit einem Brett beschweren. Dann 3 Tage in den Kühlschrank.

Die Hälften auseinanderklappen und die Filets schräg in sehr(!) dünne
Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten.

Die Sauce: Dill fein hacken und mit Honig, Meerrettich und Creme fraiche
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
:Pro Person ca. : 340 kcal


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