Gebratener Tauhu Salat

Kochrezept für Gebratener Tauhu Salat zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

4 Stück weisser tauhu
(bean curd)
4 Eier;(leicht schlagen)
120 g Soyabohnensprösslinge
(vorkochen)
4 Grüne Gurken; (in 1cm grosse Würfel schneiden)
5 klein. Zwiebeln; (dünne Scheiben)
Fritierfett
3 El. Erdnussbutter
4 El. Helle Sojasauce
1 Knoblauchzehe; (fein hacken)
1 El. Zitronensaft
3 Tas. ;Wasser




Man erhitzt das Fett und fritiert die Tauhu Stücke goldbraun. Sie werden
aus dem Fett genommen und auf Küchenpapier gelegt. Dann schneidet man sie
in ca. 1cm grosse Würfel.
Nun wird das Fett, bis auf einen Esslöffel, aus der Pfanne entfernt. Das
restliche Fett sollte nicht zu heiss sein. Man gibt nur soviel Ei in die
Pfanne, dass sich nach schnellem Schwenken ein dünnes Omelett formt.
Wenn eine Seite goldbraun ist, wird das Omelett auf die andere Seite
gewendet. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die Eimasse aufgebraucht
ist. Die Omeletts werden in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten.
Nun werden 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzt und die Zwiebeln darin
goldbraun gebraten. Man stellt sie zur Seite.
Man mischt die Saucen-Gewürze, giesst sie in die Pfanne und bringt sie
zum Kochen. Auch die Sauce wird zur Seite gestellt.
Nun arrangiert man die tauhu Würfel, die Soyabohnensprösslinge, die
Gurken und Eierstreifen in einem geeigneten Gefäss, giesst die
Erdnuss-Sauce darüber und garniert alles mit den braunen Zwiebeln.




Stichworte: China, Tofu/, Salat, Vegetarisch, P4


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -