Gefüllte Gebackene Muscheln

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Menge: 8



Zutaten:

20 Frische Zehen Knoblauch, oder mehr (!)
3 Dos. Muscheln a' 180 g, abgegossen und gehackt
1 Tas. Frische Muscheln, gekocht und gehackt
150 g Weiche Butter
1 El. Oregano
2 El. Spinat, gekocht und ausgedrückt
4 El. Sherry
150 g Semmelbrösel
1 Bd. Petersilie, fein gehackt
2 El. Zitronensaft
2 El. Pinienkerne oder gehackte Walnüsse
Muskat
Cayenne-Pfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle




Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer
Schüssel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den
Cayenne-Pfeffer mischen. Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form
oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen füllen, mit
den Pinienkernen (oder Nüssen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreün
und bei 180 GradC im Backofen überbacken, bis alles eine
goldbraune Farbe annimmt.

Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert
heiss (!) servieren.

08.01.1994


Erfasser:


Stichworte: Vorspeisen, Fisch, P8


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