Gefüllte Zucchini in Zitronensauce

Kochrezept für Gefüllte Zucchini in Zitronensauce zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

4 gross. Zucchini
500 g Hackfleisch
Gekochter Reis
Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Petersilie
Minze
Salz
Pfeffer
1 Ei
1 Zitrone
125 g Butter
3 El. Mehl
Maresi
2 Eigelb
Elisabeth Kelaridis Erfasst von Rene Gagnaux




Die Zuchini aushöhlen, man kann sie halbieren und in die Höhlung
Salz streün, stehen lassen. Zwiebel in wenig Öl rösten. Gehacktes
mit Salz, Pfeffer, dem gerösteten Zwiebel und Knoblauch, Petersilie,
etwas Minze, Ei und Reis vermischen. Diese Masse in die Zuchini
füllen.

Wasser zum Kochen bringen und Zuchini ca. 20 Minuten kochen. In das
Wasser kann man etwas Bouillon und etwas Salz geben.

Zuchini herausnehmen, warm stellen. Kochwasser nicht wegschütten!

Zitronensauce: Butter in einen Topf nicht zu heiss werden lassen.
Mehl und etwas Salz einrühren. Mit dem Kochwasser aufgiessen, so
dass eine dickliche Konsistenz entsteht. Ein kleines Glas Maresi

dazugiessen. Mit etwas abgekühlter Sauce Eigelb und Zitronensaft
verrühren, dann die Sauce damit legieren.

Zuchini mit der Sauce vor dem Servieren übergiessen.

:Fingerprint: 21410389,101318698,Ambrosia


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