Gefülltes Brot

Kochrezept für Gefülltes Brot zum nachkochen und downloaden:


Menge: 6 Personen



Zutaten:

2 Zwiebeln
1 Glas gefüllte Oliven
1 rundes Weizenmischbrot (750- 1000g)
375 g Rinderhackfleisch
375 g Schweinemett
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
1 Ei
Salz
Pfeffer
Alufolie (extra stark)
3 Dos. Creme fraîche
1 Dos. Schlagsahne
3 gross. Knoblauchzehen
1 Teelöffel frisch gehackter Thymian (oder getrocknet)
Salz
Pfeffer




Zwiebeln schälen und fein würfeln. Oliven abtropfen lassen und in
Scheiben schneiden.

Vom Brot einen Deckel abschneiden. Das Brot bis auf einen schmalen Rand
aushöhlen. Die Hälfte der entnommenen Brotmasse in Wasser einweichen,
dann ausdrücken.

Hackfleisch, Schweinemett, Zwiebeln, eingeweichtes Brot, Senf und das
Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt
verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenscheiben
unterkneten. Die Fleischmasse in das Brot füllen. Brotdeckel aufsetzen
und alles in Alufolie locker einschlagen. Im vorgeheizten Backofen ca.
1 Stunde und 40 Minuten backen.

E-Herd: 225 Grad
Gas : Stufe 4
Umluft: 190 Grad

Für die Sosse Creme fraiche und Sahne glattrühren. Den geschälten
und feingehackten Knoblauch und den Thymian unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Das Brot in Tortenstücke schneiden und zusammen mit der Sosse
servieren.

Anmerkung tom:
Das Brot sollte nicht zu dunkel gebacken sein, da die Kruste sonst zu
hart wird.
Anstelle des Weizenmischbrotes kann auch ein Roggenmischbrot genommen
werden.

- Bewertung: 3 von 5 Mützen -