Griechisches Brot gefüllt

Kochrezept für Griechisches Brot gefüllt zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

250 g Roggenvollkornmehl
250 g Weizenvollkornmehl
1 Tl. Kräutersalz
Pk. Joghurt oder saure Milch
1 Würfel Hefe
1 Tl. Honig
1 El. Pflanzenöl
5 Eier
100 g Oliver (grün oder schwarz,
evtl. 50%mehr)
Kräutersalz
Pfeffer
frische oder getrocknete
Kräuter, z.B. Salbei,
Oregano, Estragon
1 Knoblauchzehe (evtl. 2)
150 g Schafskäse (nach Geschmack
mehr)
Öl (zum Beträufeln)




Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten, zur Kugel formen und
zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Fläche
zu einem Rechteck ausrollen, darauf die geschälten hartgekochten Eier
längs hintereinander sowie Oliven, Gewürze, Knoblauch und den gewürfelten
Schafskäse gleichmässig verteilen. Alles mit Öl beträufeln. Teig an den
Seiten etwas einschlagen, dann zu einer Rolle formen. Auf ein gebuttertes
Blech legen, nochmals etwas gehen lassen. Bei 200 Grad etwa 45 Minuten
im Backofen backen.

Variation: Den Teig nur aus Weizenmehl zubereiten, zu einem runden oder
ovalen Laib formen, diesen 40 Minuten vorbacken. Dann die Oberfläche mit
Eigelb einpinseln, die Oliven und Käsewürfel hineindrücken, Kräuter
darüberstreün und das Brot noch mal 10 Minuten in den Ofen schieben.

Quelle: Barbara Rütting
Mein neüs Kochbuch - Schlemmereien aus der Vollwertküche
Mosaik Verlag, 1984




Stichworte: Vollwert, P4


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