Gundermanneis mit Gundermannkonfekt

Kochrezept für Gundermanneis mit Gundermannkonfekt zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

2 Bananen
2 Zitronen
1 Apfel
300 g Sahne
5 g Gundermannblättchen
Honig; nach Bedarf
40 gross. Gundermannblätter mit Stiel
100 g Halbbitterkuvertüre




Banane und Apfel schälen und in Stückchen schneiden. Zitrone
auspressen und den Saft über die Früchte träufeln. Gundermann
waschen und trockentupfen. Die Blättchen zusammen mit etwas Sahne
und dem Obst pürieren. Mit Honig nach Bedarf abschmecken. Die
restliche Sahne steifschlagen und unter das Püree heben. Die Masse
in einer Gefrierform einfrieren.

Das fertige Eis auf einen Teller stülpen und in Portionen schneiden.

Dekoration: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Blätter am Stiel
anfassen und auf beiden Seiten mit einem Backpinsel Kuvertüre

aufstreichen, vorsichtig auf Butterbrotpapier auslegen und kühl
stellen. Ist die Schokolade hart geworden, werden die Blätter
vorsichtig vom Papier gelöst und gut verschlossen über Nacht im
Kühlschrank aufbewahrt. Danach kann man das Konfekt zur Dekoration
von Süssspeisen oder Torten verwenden oder als besondere
Köstlichkeit direkt geniessen. Der Geschmack erinnert etwas an
Ingwerstäbchen.


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