Herzhafter Weisskohl-Kürbis-Eintopf

Kochrezept für Herzhafter Weisskohl-Kürbis-Eintopf zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

1 klein. Weisskohl
400 g Kürbis
1 gross. rote Paprikaschote
2 Peperoni; frische
3 Knoblauchzehen
3 El. Öl
3 El. Tomatenmark
1 Tl. Kümmel
Jodsalz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
3 l Gemüsebrühe
1 Bd. glatte Petersilie




Kohl in Streifen schneiden. Kürbis und Paprika würfeln. Peperoni
entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

Öl in einem grossen Topf erhitzen. Peperoni und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenmark und Kümmel kurz anschwitzen. Restliches Gemüse zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazugiessen. Ca. 20 Minuten
zugedeckt garen. Nochmals abschmecken. Petersilie hacken und
darüberstreün.

Anmerkung: Cholesterinfrei!

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Pro Portion ca. 140 kcal

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