Jakobsmuscheln in schwarzer Peperonisauce

Kochrezept für Jakobsmuscheln in schwarzer Peperonisauce zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

1 El. Erdnussöl
2 Schalotten
1 mittl. Grüne Peperoni, feingehackt
1 klein. Rote Peproni, feingehackt
500 g Jakobsmuscheln
1 Dos. Wasserkastanien, naturell in feinen Scheibchen
1 El. Dunkle Sojasauce
1 Tl. Peperonipaste
1 El. Brauner Zucker
1 El. Trockener Sherry
2 El. ;Wasser
;Salz
Frisch gehackter Koriander
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Sü Cutts
Le Creuset - (Wok) Rezept - Broschüre




Das Öl im Wok erhitzen. Schalotten und grüne Peperoni hinzugeben. 1
Minute bei starker Hitze unter Rühren braten. Roter Peperoni zugeben
und weiterrühren bis sie beginnen, weich zu werden.

Jakobsmuscheln halbieren, wenn sie sehr dick sind, ansonsten ganz
lassen. Zusammen mit den abgetropften Kastanien in den Wok geben. Bei
starker Hitze solange rühren, bis die Muscheln gar sind.

Die restlichen Zutaten zugeben und sehr kurz braten, so dass sie von
der Sauce glasiert werden. Mit frisch gehacktem Koriander bestreün
und mit Reis oder Nudeln servieren.


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