Johannisbeer-Muffins

Kochrezept für Johannisbeer-Muffins zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12 Stück



Zutaten:

100 g Butter: weich
175 g Zucker
2 Eier
1 Tl. Bourbon-Vanille, gemahlen kann weggelassen werden
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
150 g Buttermilch
225 g Johannisbeeren (oder Heidelbeeren). TK-Obst evt. antaün lassen, sonst
verlängerte Backdaür
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestreün




Backofen auf 200oC vorheizen. Das Muffin-Blech gründlich fetten. Die
Butter in eine Schüssel geben, den Zucker zufügen und alles mit dem
Handrührer cremig schlagen. Nach und nach Eier, Vanille und Salz
unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, abwechselnd mit der
Buttermilch unter die Buttermasse rühren. Die Johannisbeeren unter
den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Im Backofen bei 200oC auf der unteren Schiene etwa 35-45 Minuter
backen. Aus der Form stürzen, umdrehen und auf einem Gitterrost
abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -