Knisterfinken

Kochrezept für Knisterfinken zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Servings



Zutaten:

50 g Schweineschmalz
250 g Schweinefleisch
Salz
750 g Vorbereitetes Stielmus
(Blätter abstreifen, Stiele
Gut waschen und in 2 cm
Grosse Stücke schneiden)
Köstliches aus der alten
Westfälischen Küche
Von Ursula Stiller
Abgetippt von Siegfried
Brunne am 6.10.2000




Der Eintopf aus jungem, frischen Rübstielgemüse, bekannt auch als
Stielmuseintopf.

Zubereitung:
Fett im Topf zerlassen, das in Würfel geschnittene Fleisch, Salz und
Wasser hineingeben und 1/2 Stunde kochen lassen. Die geschälten,
kleingeschnittenen Kartoffeln und das Stielmusgemüse hinzugeben und
3/4 Stunde gar kochen lassen. Das fertige Gericht mit Salz
abschmecken. Stielmus oder Rübstiel sind die Stiele junger Mairüben,
welche die Grundlage für diesen rustikalen Eintopf bilden. Statt des
üblichen Schweinefleisches kann ihm auch Mettwurst beigegeben werden.


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