Knoblauch-Rotwein-Essig

Kochrezept für Knoblauch-Rotwein-Essig zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Flasche



Zutaten:

1 Basilikumzweig
1 Estragonzweig
1 Zitronenmelissezweig
1 Lorbeerblatt
6 Knoblauchzehen
1 El. Pfefferkörner, schwarz grob zerstossen
100 g Essigessenz
1 l Beaujolais




Die Kräuter 1 oder 2 Tage leicht antrocknen lassen. Die
Knoblauchzehen schälen und halbieren. Mit den Kräutern und
Gewürzen in eine weithalsige Flasche geben. Mit Essigessenz und dem
Wein auffüllen. Verkorken und 3 Wochen ziehen lassen. Durch ein
Sieb
in eine andere Flasche giessen. Mit Korken luftdicht verschliessen.
Verwendung: Ein Essig für alle grünen Salate und für
Fleischmarinaden (Lamm und Rind)

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: Eva und Ulrich Klever, Alles hausgemacht in der Stadt und
auf
dem Lande (Gräfe und Unzer)


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