LIMONCELLO

Kochrezept für LIMONCELLO zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

8 Zitronen, ungespritzt
1 l Med. Alkohol (96%) aus der Apotheke
1 kg Zucker
1 l Wasser
Micha Eppendorf QUELLE Tages-Anzeiger (Schweiz) vom 23.10.96




Acht reife Zitronen mit heissem Wasser gut abwaschen, damit der Wachs
abgespült wird. Die Zitronen mit einem Sparschäler enthäuten (nur die
Schale, ohne das Weisse). In einen Topf oder Glas die Zitronenschalen in
einem Liter Alkohol Medicinalis (bei uns Trink-Feinsprit, in der Apotheke
erhältlich) einlegen, gut verschliessen und vier bis fünf Tage
stehenlassen. Dann ein Kilogramm Zucker in einem Liter Wasser aufkochen,
leicht abkühlen lassen, mit dem Zitronenalkohol mischen und einige
Minuten stehenlassen. Das Ganze durch einen Filter drücken und in
Flaschen abfüllen, am besten in vier Halbliterflaschen mit
Schraubverschluss. In den Kühlschrank stellen, da der Limoncello eiskalt
serviert werden muss. Besonders raffiniert ist er, wenn man die
Likörgläser vor dem Einschenken ein paar Minuten in den Tiefkühler gibt.


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