Lachssalat II

Kochrezept für Lachssalat II zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

500 g Grüner Spargel
200 g Lachsfilet; in hauchdünnen Streifen
4 Champignons
Limonensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 Pk. Creme fraiche
1 Bd. Frisches Basilikum
4 Dosentomaten; entkernt und kleingeschnitten
1 Tl. Olivenöl
Eventüll süsse Sahne




Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort
mit Limonensaft und Pfeffer würzen.

Die Spargelenden leicht schälen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach
Stärke, bissfest kochen. Etwas abkühlen lassen.

Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und
Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene
Marinade über den lauwarmen Salat geben.

Knackiges Brot dazu - köstlich!

Quelle: Nordtext (NDR 2-Kochstudio, NDR 2 AM Vormittag 9-12 UHR Mit
Rainer Sass)

Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994




Stichworte: Gourmet, Salate, Fisch, Gemüse, P4


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