Lancaster Apple Butter - süsssaure Apfelpaste

Kochrezept für Lancaster Apple Butter - süsssaure Apfelpaste zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1250 Ml



Zutaten:

2700 g Kochäpfel (z.B. Gravensteiner, Boskop, Cox Orange oder Ingrid
Marie)
250 ml Cidre
1 El. Zimt, gemahlen
3 El. Apfelessig
360 g Brauner Zucker
Petra Holzapfel Sheila Lukins USA Kochbuch




Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann vierteln. Die
Apfelstücke in einen feürfesten Topf geben, Cidre zugiessen und bei
mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Äpfel bei geringer Hitze im
geschlossenen Topf 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Den Ofen auf 180GradC vorheizen.

Die Äpfel samt der Kochflüssigkeit über einer Schüssel durch ein
Sieb streichen. Die Masse wieder in den Topf umfüllen. Zimt, Essig
und braunen Zucker hinzufügen und ohne Deckel 3 Stunden im heissen
Ofen backen, dabei gelegentlich umrühren. Auf Raumtemperatur
abkühlen lassen und zugedeckt bis zu 3 Wochen im Kühlschrank
aufbewahren.


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