Leber auf Mailänder Art

Kochrezept für Leber auf Mailänder Art zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

500 g Kalbsleber
Salz
2 Eier
gemahlener Pfeffer
40 g Butter
Olivenöl
2 Zitronen, in Scheiben




:Pro Person ca. : 351 kcal
:Pro Person ca. : 1470 kJoule

Die Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer grossen Platte
ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer
verquirlen. Die Leberscheiben durch das Ei ziehen. In einer grossen Pfanne
die Butter mit etwas Öl erhitzen. Die Leberscheiben hineingeben und von
beiden Seiten bei schwacher Hitze insgesamt 5 bis 7 Minuten braten. Die
Leber herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit den
Zitronenscheiben servieren.


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