Linsen- und Kastanienbraten

Kochrezept für Linsen- und Kastanienbraten zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12



Zutaten:

200 g Edelkastanien
200 g Braune Linsen
600 ml Wasser
2 El. Olivenöl
2 Knoblauchzehen in hauchdünne Blättchen
15 Salbeiblätter; grob gehackt
8 Schwarze Oliven; gehackt Oder
1 El. Olivenpaste
50 g Vollkornpaniermehl
3 El. Rotwein
2 El. Schwarze Rosinen
1 Tl. Salz
Pfeffer
Sojasauce; oder Hefewürze
2 Eier
100 ml Rahm




Die Kastanien waschen, schlitzen und in einer schweren Bratpfanne mit
gutschliessendem Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Schütteln
braten, bis sie schwarze Flecken bekommen.

Die Pfanne vom Feür nehmen und zugedeckt etwa 15 Minuten
nachdämpfen lassen.

Inzwischen die Linsen im Wasser 30 Minuten weich kochen.

In einem kleinen Pfännchen das Olivenöl erwärmen, Knoblauch und
Salbei kurz darin anbraten und zu den Linsen geben.

Die Kastanien schälen und mit allen übrigen Zutaten in eine grosse
Schüssel geben. Gut mischen.

In eine eingefettete Pasteten- oder Cakeform füllen und bei 180 GradC
50 bis 60 Minuten backen.

In Tranchen geschnitten, warm oder kalt mit einer Gorgonzola-Sauce
servieren.


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