Linseneintopf mit Kasseler

Kochrezept für Linseneintopf mit Kasseler zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Servings



Zutaten:

1 gross. Zwiebel
100 g Magerer durchwachsener Speck
200 g Kasseler Kotelett
1 Bd. Suppengrün
2 Biskin Spezial
1 Lorbeerblatt
3 Stiele Thymian
1 l Fleischbrühe
100 ml Rotwein
200 g Linsen
Jodsalz, Pfeffer, Zucker
Essig nach Geschmack




Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden.
Kasseler vom Knochen lösen, ebenfalls würfeln. Suppengrün putzen,
waschen und klein schneiden. Biskin Spezial in einem Topf erhitzen
und die Zwiebel- und Speckwürfel darin andünsten. Kasseler mit dem
Knochen und dem Suppengrün zufügen, ebenfalls leicht andünsten.
Das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf geben und die Brühe und
den Wein angiessen. Die Linsen einstreün und alles zum Kochen
bringen. Den Linseneintopf ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze
köcheln lassen. Den Kasselerknochen herausnehmen und den
Linseneintopf mit Jodsalz, Pfeffer und evt. Essig abschmecken.
Pro Portion:
1997/478 kj/kcal
24g E, 31g KH, 27g F, 2,5BE

Übrigens:
In Norddeutschland ist es Sitte, gewisse Eintopfgerichte süss-saür
abzuschmecken. Dazu gehört auch dieser Linseneintopf. Doch dies
ist nicht nur eine landmannschaftliche Eigenart, sondern hat durchaus
einen ernährungsphysiologischen Wert. Der Essig der dabei
verwendet wird, schliesst die harten Schalen der Hülsenfrüchte auf
und erleichtert so die Verdauung!


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