Meerrettichbutter

Kochrezept für Meerrettichbutter zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 rezept



Zutaten:

2 El. Meerrettich; fein gerieben
100 g Butter
Salz
Etwas Zitronensaft
KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka
Renate Schnapka




An die gerührte Butter gibt man den fein geriebenen Meerrettich und würzt
mit etwas Salz und einer Spur Zitronensaft. Diese Meerrettichbutter wird an
Stelle von Mayonnaise zum Garnieren von kalten Platten und
dergleichen verwendet. Man verziert mit Kapern oder Essiggurken.
Tomatenscheiben, Oliven, auch Eischeiben und Krauspetersilie sehen
hübsch aus.

Beigabe zu kaltem Roastbeef, Zunge und Fisch.



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