Nuss Masala

Kochrezept für Nuss Masala zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

2 EL. Pflanzenöl
1 Tl. Kreuzkümmelsamen (Cumin)
1 Tl. Kardamomsamen
3 Tl. Mohnsamen
1 Tl. schwarzer Pfefferkörner
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 cm frische Ingwerwurzel, gerieben
50 g blanchierte Mandeln,
oder ungesalzene Cashewnüsse, gehackt
75 ml kochendes Wasser




Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Gewürze hinzufügen
und unter Rühren 5-10 min. goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer
dazugeben, 2 min. erhitzen und die Mischung abkühlen lassen. In einen
Mixer mit Metallmesser einfüllen, Mandeln oder Nüsse mit Wasser
hinzugeben und alles zu einer Paste verrühren. Die Paste gut
verschliessen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufheben.

* Aus Das Curry und andere indische Spezialitäten
von Linda Fraser, Xenos-Verlag,
ISBN 3-8212-0938-0

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