Nussmarzipankugerl

Kochrezept für Nussmarzipankugerl zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Portionen



Zutaten:

150 g Nüsse
150 g Zucker
2 Eiklar
30 g Früchte, kandiert
120 g Tunkmasse
60 g Nusskerne




Tunkmasse oder auch Kuvertierschokolade: ist eine im Handel erhältliche
fertige Glasurschokolade, die man entweder in lauwarmen Herdrohr oder in
einem nicht zu heissen Wasserbad langsam zergehen lässt. Tunkmasse
verdirbt, wenn sie zu heiss wird oder Wasser hineinkommt.

Geriebene Nüsse werden mit Staubzucker und Eierklar im Mörser gestossen.
Aus dem Gemenge werden nussgrosse, mit würfelig geschnittenen kandierten
Früchten gefüllte Kugeln geformt, die man mit erweichter Tunkmasse, die
man im warmen Wasserbad zerschleichen liess, überzieht und mit halbierten
Nusskernen belegt.


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