OFENKARTOFFELN MIT PILZEN UND ZIEGENQUARK

Kochrezept für OFENKARTOFFELN MIT PILZEN UND ZIEGENQUARK zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Personen



Zutaten:

16 mittl. Kartoffeln
1 kg Grobes Meersalz
400 g Pilze, gemischt
4 Schalotten
100 g Bauchspeck, geräuchert
1 El. Creme fraiche
100 g Parmesan
Etwas Thymian
500 g Ziegenquark
1 Bd. Schnittlauch




Kartoffeln waschen und gut abbürsten, auf das Meersalz setzen und
im Ofen bei 180Grad ca. 20 Min. garen. Pilze putzen und fein hacken.
Schalotten und Bauchspeck in feine Würfel schneiden. Speck anbraten,
Pilze und Schalotten dazugeben, bräunen, mit Salz, Pfeffer und
etwas Muskat würzen, Thymian untermengen. Die Kartoffeln vorsichtig
aushöhlen, die Kartoffelreste mit der Creme fraiche, dem Parmesan
und den Pilzen vermengen, Masse in die Kartoffel füllen und noch
mal 10 Minuten im Ofen backen. Ziegenquark mit Schnittlauch, Salz,
Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und dazu servieren.

:Stichwort : Snack
:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Pilze
:Stichwort : Ziegenkäse
:Erfasser : Hein Rühle
:Quelle : Mertlocher Dorffest, 10/2000


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