Rübenmus

Kochrezept für Rübenmus zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Servings



Zutaten:

1 Rübe
800 g Kartoffel (Menge = Rübe)
250 g Durchw. Speck
250 g Dicke Rippe geräuchert
1 Salz nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 Nelke




Fleisch in ca. 1 Liter Wasser kochen mit 1 ganzen Zwiebel (mit 1 Nelke
gespickt). Dazu 1 Lorbeerblatt und etwas Instantbrühe. Am Tage
vorher in ca. 1 bis 2 Std. gar kochen

Nach Erkalten Fett abschöpfen, Fleisch und Zwiebel entfernen.
Kartoffel in Würfel schneiden und mit der halben Brühe gar kochen,
Flüssigkeit abgiessen und aufbewahren. Mit der Rübe ebenso
verfahren.

Beides stampfen (oder Mixstab), Konsistenz mit Brühe einstellen.

Variation: Etwas Speck sehr klein würfeln, ebenso 1 Zwiebel, bei
milder Hitze glasig anbraten/gut auslassen.

Einbrenne mit Mehl herstellen und mit Brühe ablöschen. Zu dem Mus geben.

jl, 18.12.99


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