SCHWAEBISCHE LINSEN

Kochrezept für SCHWAEBISCHE LINSEN zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

250 g Linsen; über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
1 l Fleischbrühe
1 Zwiebel; gespickt mit
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
100 g Speckwürfel; mager
8 El. Zwiebelwürfel
4 El. Mehl
Salz
Suppenwürze
Ilka Spiess Das Kochbuch aus Schwaben




Die eigeweichten Linsen abgiessen und in der Fleischbrühe mit der
gespickten Zwiebel weichkochen. Speck und Zwiebel anbraten und das
Mehl dazugeben. Etwas anrösten, bis es leicht bräunt. Dann alles
in die Linsen rühren und noch einmal auskochen. Würzen mit Salz,
vielleicht mit etwas Suppenwürze.

Mit Apfelessig (ich nehme lieber Balsamico) abschmecken.

In Butter heiss geschwenkte Spätzle dazugeben.

Traditionell werden heisse Saitenwürstchen dazu gegessen.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -