Schmandkartoffeln

Kochrezept für Schmandkartoffeln zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

1 kg Kartoffeln, kleine, neü
: Salz, Pfeffer
1 l Brühe
2 Knoblauchzehen; gehackt
20 g Butter
2 El. Korianderkörner; zerstossen
200 g Schmand; (Saürrahm 24%)
150 g Joghurt
6 El. : Wasser
1 Zitrone; Saft und Schale
100 g Möhren; grob geraspelt
Korianderblättchen
notiert: M.Peschl




Gebürstete Kartoffeln längs halbieren und mit der gewölbten Seite nach
oben in eine gefettete Form setzen. Leicht salzen und pfeffern. Hälfte
der Brühe angiessen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 30 min garen, nach
und nach restliche Brühe zugiessen.

Knoblauch in Butter dünsten. Koriander zufügen und kurz anrösten.
Schmand, Joghurt und Wasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale
und -saft würzen. Leicht erhitzen. Masse über die Kartoffeln verteilen
und noch 15 min im Ofen schmoren. Vor dem Servieren mit Möhren und
Korianderblättchen bestreün.


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