Sesam-Mayonnaise

Kochrezept für Sesam-Mayonnaise zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Dip



Zutaten:

3 El. Sesamsamen
1 Eigelb
1 Tl. Senf
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 El. Olivenöl evtl. etwas mehr
100 g Joghurt
fit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im März 1997




Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Mörser zerstossen. Eigelb,
Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kräftig verschlagen. Sesam
zugeben. Unter Rühren das Öl hineingiessen. Zürst tropfenweise, dann
grosszügiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluss den
Joghurt unterheben. Abschmecken.

Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlröschen, Rettich, Radieschen, roher
grüner Spargel.


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