Souffle-Tomaten

Kochrezept für Souffle-Tomaten zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

30 g Butter
35 g Mehl
1 l Milch
4 Fleischtomaten
evtl. 6
100 g Gouda
1 klein. Zwiebel
2 Eigelb
2 Eiweiss
Semmelbrösel
Pfeffer; Salz; Muskat
Thymian




Die Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Die Milch dazugiessen. 5
Minuten köcheln. Abkühlen lassen.
Die Tomaten vorbereiten. Mit Pfeffer und Thymian innen leicht würzen
und mit Semmelbröseln ausstreün.
Gouda reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit dem
Eigelb unter die Soufflcmasse mischen. Mit Pfeffer, Muskat und Salz
kräftig abschmecken.
Das Eiweiss sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse in die
Tomaten füllen. In eine gebutterte Form setzem. Bei 180 Grad 30
Minuten backen. Sofort servieren.


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