Spaghetti mit Auberginen

Kochrezept für Spaghetti mit Auberginen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Personen



Zutaten:

500 g Spaghetti
1 gross. Aubergine
1 klein. Dose Tomaten, 450 g
1 Glas Sardellenfilets, 80 g
2 gross. Haushaltszwiebeln
1 Bd. Petersilie
4 El. Olivenöl
Brühe
2 El. Weissweinessig
1 El. Zucker
Salz, Pfeffer
Zitronensaft




Die Aubergine waschen, den Ansatz abschneiden und in mundgerechte
Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln, Sardellenfilets mit
den Zwiebeln in Olivenöl andünsten - Auberginenwürfel,
Tomatenfleisch (ohne Saft), Petersilie und Brühe dazu geben. Alles
bei
geschlossenem Deckel 10-15 Min. köcheln lassen bei kleiner Hitze - so
werden die Auberginen gar und ziehen die Flüssigkeit auf. Nach dem
Schmoren alles süss-saür abschmecken und zwar mit Weissweinessig und
Zucker. Wer möchte, würzt noch mit Pfeffer und Zitronensaft. Die
geschmorten Auberginen mit den gekochten Spaghetti vermengen und
servieren.

:Fingerprint: 21594731,1131085920,Ambrosia


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