Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfällerart)

Kochrezept für Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfällerart) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

300 g Bandnudeln
200 ml Trockener Weisswein
4 El. Olivenöl
30 g Getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Einige Blätter Minze
4 Wal- oder Haselnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer




Mischpilze in warmem Wasser für einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine
Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse drücken oder fein hacken und im Öl leicht braäunlich
dünsten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins
heisse Öl geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten,
bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Weisswein ablöschen und etwas
einkochen.

Nudeln bissfest kochen, abseihen und in eine Schüssel geben.

Sauce nochmals kurz heiss werden lassen und über die Pasta giessen.
Mit den gehackten Nüssen bestreün.

Pro Portion ca. 415 kcal/1743 kJ.


Erfasser:


Stichworte: Teigwaren, P1


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