Tandoori-Garnelen

Kochrezept für Tandoori-Garnelen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

2 Limetten
20 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale a 40 g)
150 g Sahnejoghurt (I)
350 g Sahnejoghurt (II)
2 El. Tandoori-Paste (ind. Würz- paste)
1 Rote Chilischote
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
Salz
1 Tl. Koriander, gemahlen
1 Tl. Piment, gemahlen
300 g Salatgurke
400 g Tomaten
Schwarzer Pfeffer
6 El. Öl
1 Bd. Koriandergrün, klein




Von der Halfte der Limetten den Saft auspressen. Garnelen entdarmen,
kalt abwaschen, trockentupfen und mit 3 El Limettensaft (bezogen auf 4
Personen) beträufeln. Joghurt (I) mit der Tandoori-Paste verrühren,
mit den Garnelen mischen und abgedeckt an einem kühlen Ort
durchziehen lassen. Chilischote halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch
sehr fein würfeln. Den restlichen Joghurt mit dem restlichen Limettensaft,

Chiliwürfeln und Knoblauch verrühren und mit Salz, Koriander und
Piment würzen. Die Sauce kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Backofen auf 180°C vorheizen. Gurke und
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, salzen und
pfeffern. Die restliche Limette der Länge nach achteln.
Garnelen aus der Marinade nehmen und im heissen Öl bei starker Hitze
in Portionen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Dann auf die
Saftpfanne legen und auf der 2. Schiene von unten in 6 Minuten
fertiggaren. Die Gurken- und Tomatenscheiben mit der Joghurtsauce und
den Limettenachteln auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf
verteilen, mit Koriandergrün garnieren, sofort servieren.



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