Tannenspitzenhonig

Kochrezept für Tannenspitzenhonig zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

400 g Junge Tannenschösslinge
1 l Wasser
3 Scheib. Zitrone
1 kg Zucker
nach Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux




In Wirklichkeit handelt es sich beim Tannenspitzenhonig um eine
Melasse oder einem Honigersatz, aber im Volksmund nennt man diese
Zubereitungsart "Honig".

Die Tannenschösslinge mit Wasser und Zitronenscheiben aufkochen.
Zugedeckt dreissig Minuten ziehen lassen, dann durch ein Nesseltuch
abseihen. Zucker und Tannenschössling-Sud vermengen und etwa
anderthalb Stunden kochen lassen.

Den dicklich gewordenen "Honig" in vorgewärmte, gut ausgetrocknete
Gläser füllen. Vorher eine Probe durchführen: auf einen kleinen
Teller etwas "Honig" geben und erkalten lassen. Ist die Konsistenz in
Ordnung, kann der "Honig" abgefüllt werden.

Die Gläser gut verschliessen. Kühl und trocken gelagert und vor
Sonnenlicht geschützt, ist dieser "Honig" über 1 Jahr haltbar.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -