Teigwaren mit Paprika-Saürkaut

Kochrezept für Teigwaren mit Paprika-Saürkaut zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

1 mittl. Zwiebel
1 klein. Lauchstengel
2 El. Butter
300 g Saürkraut
1 El. Rosenpaprika
2 dl Gemüsebouillon
1 dl Creme fraiche
Salz
Pfeffer
300 g Penne
1 Bd. Schnittlauch; nach Belieben




Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch rüsten, in etwa 3 cm
lange Stücke schneiden und diese in feine Streifchen schneiden.

In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel und Lauch
darin andünsten. Das Saürkraut beifügen, den Paprika darüber
streün und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Das
Saürkraut zugedeckt etwa 45 Minuten kochen lassen.

Nun die Creme fraiche untermischen, das Saürkraut mit Salz und
Pfeffer abschmecken und offen nochmals etwa 15 Minuten kochen lassen;
die Flüssigkeit soll dabei leicht binden.

Gleichzeitig reichlich Salzwasser aufkochen. Die Teigwaren
hineingeben und bissfest garen. Abschütten, gut abtropfen lassen,
dann sofort mit dem Paprika-Saürkraut mischen. In vorgewärmte tiefe
Teller anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren.

:Fingerprint: 21638325,101318674,Ambrosia


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