Tofuherstellung III (Tofu Varianten)

Kochrezept für Tofuherstellung III (Tofu Varianten) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 rezept



Zutaten:

VARIANTEN: mit Walnuss o. Kräutern
75 g Walnusskerne ODER
75 g Gemischte frische Kräuter z.B.Petersilie, Schnitt-
lauch, Zitronenmelisse, Thymian
GEMUESETOFU:
150 g Gemüse z.B. Möhren, Lauch oder Rote Bete
TOFU köstlich + vielseitig Gräfe + Unzer
Renate Schnapka am 04.04.97




Die Walnusskerne mit einem grossen schweren Messer oder dem Zwiebelhacker
sehr fein hacken.

Oder die gemischten frischen Kräuter waschen, trockentupfen und ohne die
groben Stiele fein hacken. Die Sojamilch wie im Grundrezept beschrieben
zubereiten und das Gerinnungsmittel einrühren. Die Walnusskerne zusammen
mit dem letzten Drittel Gerinnungsmittel in den Presskasten füllen. Die
Käuter erst kurz vor dem Einfüllen untermischen. Den Tofu wie im
Grundrezept beschrieben fertigstellen. Walnusstofu schmeckt gebraten
besonders gut, er eignet sich aber auch zur Herstellung von Klösschen.
Kräutertofu lässt sich für alle Zubereitungsarten verwenden.

Gemüsetofu:

Das Gemüse putzen, waschen und in feine Stifte scheniden. Das Gemüse in
sprudelnd kochendem Salzwasser 1Min. blanchieren, dann kalt abschrecken und
abtropfen lassen. Dö Sojamilch wie im Grundrezept beschrieben zubereiten
und das Gerinnungsmittel einrühren. Das Gemüse zusammen mit dem letzten
Drittel Gerinnungsmittel unter die Sojamasse rühren. Den Tofu wie im
Grundrezept beschrieben fertigstellen. Gemüsetofu schmeckt gut in Suppen,
zu Salaten oder auch gebraten.



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