Tomaten-Kräuter-Polenta

Kochrezept für Tomaten-Kräuter-Polenta zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

1 l Milch
1 l Bouillon
200 g Maisgriess
400 g Dosentomaten
1 gross. Zwiebel
4 El. Olivenöl
1 Bd. Petersilie
12 Basilikumblätter
1 klein. Rosmarinzweig
Salz
Pfeffer
75 g Parmesan; oder Sbrinz
Petra Holzapfel Annemarie Wildeisen Fleisch schnell garen
bei Niedertemperatur




Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den
Maisgriess einrieseln lassen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter
gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausqüllen lassen.

Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen
lassen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die
Tomaten in Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten
beifügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit
Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles
nur noch gut erhitzen.

Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine
vorgewärmte Schüssel anrichten.


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